JAさいたま

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JAさいたまの特産物紹介

チコリ

 チコリの栽培方法は軟化栽培(太陽光を遮る栽培方法)が特徴で、播種と根株の育成は畑で行いますが、収穫前になると根株は冷蔵庫に保存され、翌年の1月から4月の間にハウス内で軟化栽培後に収穫されます。管内で生産されるチコリは市場や高級レストランに出荷されます。国内では最多の収穫量を誇り、ライバルとなる産地は外国勢となります。

 主な収穫時期 1月~4月

チコリの掘り取り

チコリの掘り取り

チコリの収穫

チコリの収穫

チコリ

チコリ

豆知識

 チコリは水分やタンパク質、食物繊維など体に必要な栄養素がバランスよく入っています。やや苦い味は、体を冷やす作用があり、解熱や解毒、消炎作用などの効果があります。全体的に白く、葉先が柔らかい黄色で少し重みがあるものを選びましょう。

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