川口市の特産品となっている防風（ボウフウ）は、主に高級料亭などで刺身のつまに使われている他、酢の物やごまあえ、かき揚げ、おひたし、味噌汁などにしても、香りが高く、さっぱりとした味が楽しめます。
茎が赤く発色している物を選ぶのがポイントです。日本中でも、まとまった産地は川口市木曽呂地区だけで、京浜市場の90％以上のシェアを誇ります。
主な収穫時期 10月～8月
ボウフウ
ボウフウ
ボウフウの茎と葉の部分は、抗酸化の働きが強く解熱・鎮痛・強壮などの作用があり、風邪・頭痛・関節痛などにも有効とされています。茎の色がきれいに赤く発色してシャキッとしているものを選びましょう。
