秋の冷やし鉢

材料（10人分）

サツマイモ……………………………240g
サトイモ………………………………240g
カボチャ………………………………120g
ミニトマト……………………………10個
ユズ……………………………………適宜
塩………………………………………適宜
A（だし汁ゼリー）
　かつおだし…………………………640ml
　薄口しょうゆ………………………80ml
　みりん………………………………80ml
　粉ゼラチン…………………………8g

作り方

1. サツマイモ、サトイモ、カボチャは皮をむき乱切りにして水洗いし、薄く塩を振り蒸し器で20分ほど蒸す。
2. 器に（1）の野菜、半分にカットしたミニトマトを彩りよく盛り込む。
3. 小鍋にAを入れ一煮立ちさせ、熱いうちに（2）の器に流し入れる。
4. 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、Aが固まったら出来上がり。
   仕上げに振りユズをかけてどうぞ。